Startseite
    Blog
    Rezepte A-Z
    Rezepte Top100
    Rezept suchen
      Backen
      Beilagen
      Brot
      Desserts
      Eierspeisen
      Fischgerichte
      Fleischgerichte
      Geflügelgerichte
      Gemüsegerichte
      Getränke
      Gratins
      Grundlagen
      Kuchen
      Käse
      Marmeladen
      Nudelgerichte
      Reisgerichte
      Salate
      Saucen
      Sonstiges
      Vegetarisch
      Vorspeisen
    Werbebanner
    Impressum


Rezept - Suche: in
Partnerseiten:
  • Tolle Animationen und Gifs
  • Schöne Animationen
  • Rezepte Sammlung
  • Haushaltstipps

  • Mit unseren leckeren Rezepten kochen wie Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Alfred Biolek, Oliver, Rolf Zacherl und Steffen Henssler.
     

    Rezept: Bauernleberwurst I

    Menge: 1



    Zutaten für Rezept Bauernleberwurst I:



    • 2 l Wasser
    • 1 Schweinskopf; halbiert
    • 1 kg Frischer Speck mit Schwarte
    • 2 Karotten
    • 1 Sellerieknolle
    • 1 Stange Lauch
    • 600 g Zwiebeln
    • 4 Knoblauchzehen
    • 4 El. Margarine
    • 1 kg Schweineleber
    • 1 l Kochbruehe
    • 75 g Salz
    • 8 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen
    • 8 Tl. Majoran


    Das Wasser aufkochen, Schweinskopf, Speck und das grob zerkleinerte

    Gemuese hineingeben. Zugedeckt 2 Stunden kochen lassen.



    Das Fleisch vom Kopf lösen, es ergibt ca. 2 kg (pro 1/2 Kopf). Speck

    mit Schwarte in grössere Stuecke schneiden. Zwiebeln grob wuerfeln.

    Knoblauch halbieren. Zwiebeln und Knoblauch in der heissen Margarine

    anduensten und glasig werden lassen. Leber in Stuecke schneiden. Die

    feine Scheibe in den Fleischwolf setzen und Fleisch, Speck, Zwiebeln

    und Leber 2 mal durchdrehen. Mit durchgesiebter Kochbruehe aufgiessen

    und mit den Gewuerzen pikant abschmecken. Sehr gut vermengen.



    In Sturzgläser fuellen, verschliessen und bei 90 Grad 90 Minuten

    einkochen.







    Rezept drucken



    Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:

    Rezeptsuche: in





     
     
    (c) 2003-2024 a.pohl