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    Rezept: Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblueten

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Bandnudeln mit Lammfilet und Kresseblueten:



    • 20 Kapuzinerkresseblueten
    • 20 Kapuzinerkresseblaetter
    • 2 rote Zwiebeln
    • 400 g Bandnudeln
    • Salz
    • 600 g Lammfilet
    • weißer Pfeffer a.d.M. Paprika edelsueß
    • 3 El. Olivenoel
    • fit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997

    :Pro Person ca. : 630 kcal

    :Pro Person ca. : 2638 kJoule

    :Eiweiá : 41 Gramm

    :Fett : 17 Gramm

    :Kohlenhydrate : 73 Gramm

    :Broteinheiten : 6



    Kresseblueten und -blätter vorsichtig abbrausen, auf Kuechenpapier abtropfen

    lassen. Zwiebeln pellen, in duenne Ringe schneiden. Nudeln in Salzwasser

    bißfest kochen. Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Im heißen

    Olivenöl rundherum anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 3-4 min weiterbraten.

    Lammfilet aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zwiebeln und Kresseblätter

    im Bratfett anduensten. Nudeln abgieáen und im Bratfett schwenken. Mit Blueten

    und Filet anrichten.



    Anmerkung: Deckt den Tagesbedarf an Zink zu 27 %. Das Spurenelement Zink

    kommt kaum noch in unserer Nahrung vor. Lammfleisch ist eine gute Quelle.







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