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    Rezept: Spargel in Lachsauce

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Spargel in Lachsauce:



    • 250 g frisches Lachsfilet
    • 1 kg Spargel
    • Salz Zucker
    • 2 El. Butter
    • 400 g gruene Bandnudeln
    • 1 Zwiebel
    • 2 Tl. Mehl
    • 1 l Bruehe
    • 1 l Weisswein
    • 125 g Schlagsahne
    • weisser Pfeffer
    • 1 Tl. Zitronensaft
    • 1 Bd. Petersilie


    Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und 1 El Butter ca.

    15 Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein wuerfeln, in der restlichen

    Butter glasig anduensten. Mehl darueberstäuben und mit Bruehe, Wein und Sahne

    ablöschen. Lachs waschen und in feine Streifen schneiden. In der Sauce ca.

    3 Minuten erhitzen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft

    abschmecken.







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