Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Seeteufelfilet mit fritierten Artischocken:
- 5 Artischocken, klein
- 150 g Seeteufelfilet
- 2 Weißbrot
Salz, Pfeffer Minze Olivenoel Petersilie Basilikumblaetter- 2 Zwiebeln
- 1 Schale Champignons
- 200 ml Tomaten, getrocknet
- 1 Prise Weißwein
Salz, Pfeffer Tabasco, gruen Honig Weißweinessig Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999
Zubereitung: Das Seeteufelfilet säubern, wuerzen, in Olivenöl
anbraten und 5-6 min. im Ofen bei 160 Gradc garziehen. Die
Artischocken leicht öffnen, zweimal im tiefen Fett fritieren und
salzen. Aus Weißbrot Croutons ausstechen und in Olivenöl,
gehackter Minze und Petersilie bräunen.
Fuer die Sosse die Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen, mit
reichlich Honig und Weißweinessig ablöschen.
Wuerzen, mit einem Schuß Weißwein verfeinern, die gewuerfelten
Champignons und Tomaten dazugeben und mit gruenem Tabasco
abschmecken.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern
ausgarnieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Avignonesi Bianco di
Toscana, Chardonnay, Sauvignon blanc aus der Toskana/Italien.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
