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    Rezept: Schellfisch mit Champignons

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Schellfisch mit Champignons:



    • 800 g Schellfisch
    • Saft einer Zitrone
    • 1 Tl. Salz
    • 50 g Durchwachsener Speck
    • 250 g Champignons
    • 125 ml Weisswein
    • 100 g Creme fraiche
    • 1 Tl. Zwiebelsalz
    • 1 Spur Weisser Pfeffer
    • 1 El. Sojasauce
    • 1 Zitrone
    • 1 Tomate
    • 1 Bd. Petersilie
    • 1 El. Schnittlauchroellchen
    • Butter

    Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

    Die Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft

    beträufeln, salzen und in eine gebutterte feuerfeste Form legen.

    Den Speck wuerfeln und in einer Pfanne ausbraten. Die Champignons

    putzen, waschen, grosse Pilze vierteln oder halbieren und ueber die

    Fischfilets geben. Die Speckwuerfel darauf verteilen und den Weisswein

    zugiessen. Die Filets im Backofen auf der mittleren Schiene in 15-20

    Minuten garen; dann auf einer vorgewärmten Platte warmhalten. Den

    Bratenfond mit der Creme fraiche verruehren, mit dem Zwiebelsalz, dem

    Pfeffer und der Sojasauce wuerzen und ueber den Fisch geben. Die

    Platte mit Zitronenachteln, Tomatenscheiben und Petersilien-

    sträusschen garnieren. Den Schnittlauch ueber den Fisch streuen.



    Das passt dazu: Petersilienkartoffeln und Kopfsalat.



    Pro Portion etwa 1785 Joule / 425 Kalorien







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