Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Pochierter Fisch in Weisswein:
- 12 g Butter
- 720 g Fischfilet
Salz Pfeffer Zitronensaft- 200 ml Wasser
- 100 ml Weisswein
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 50 ml Suesse Sahne
Manfred
Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Fischfilet nebeneinander
einlegen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Mit
Weisswein und Wasser knapp bedecken und mit Pergamentpapier abdecken.
Im vorgeheitzten Rohr bei ca. 200 GradC 15-20 Minuten garen lassen.
Anschliessend aus Butter und Mehl eine helle Einmach herstellen und
dem Fischsud damit binden. Zum Schluss die Sauce mit suesser Sahne
verfeinern und ev. nochmals abschmecken.
Mit Petersilienkartoffeln oder Salat servieren.
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