Menge: 4
Zutaten für Rezept Pescado Guidado (Puerto Rico):
- 1500 g Fisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Grosse Zwiebel
- 1 Gruene Paprikaschote
- 4 Kartoffeln
- 2 El. Oel
- 600 ml Bruehe
- 4 Pfefferkoerner
- 2 Tl. Salz
Den Fisch in Scheiben schneiden und mit 1 Tl. Salz abreiben. Die
zerdrueckte Knoblauchzehe, die in Scheiben geschnittene Zwiebel und
die fein geschnittene Paprikaschote in das erhitzte Oel geben und
unter Ruehren garen lassen, bis die Paprikaschote weich ist. Dann die
Bruehe auffuellen und 1 Tl. Salz und die Pfefferkörner dazugeben.
Aufkochen lassen. In einer Kasserolle werden die in Scheiben
geschnittenen Kartoffeln und die Fischscheiben abwechselnd
geschichtet. Die Gemuesebruehe auffuellen und alles bei mittlerer
Hitze etwa 40 Minuten in der Röhre backen.
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