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    Rezept: Loup de Mer mit Zitronensauce

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Loup de Mer mit Zitronensauce:



    • 1 Loup de mer; kuechenfertig, ca. 1500 g
    • Salz Pfeffer aus der Muehle
    • 6 Lorbeerblaetter
    • 100 ml Olivenoel
    • 4 El. Weisswein
    • 2 Zitronen
    • 1 Bd. Petersilie
    • 2 Sellerieblaetter


    1. Den Fisch waschen und trockentupfen. Innen und aussen salzen und

    pfeffern. Auf jeder Seite 3 flache Einschnitte machen und die

    Lorbeerblätter hineinstecken.



    2. Eine feuerfeste Form mit 2 Esslöffel Oel auspinseln, den Fisch

    hineinlegen, 2 Esslöffel Oel darueberträufeln. Den Wein und die

    Scheiben von einer Zitrone zufuegen. Den Fisch im vorgeheizten Ofen

    bei 220 GradC ca. 15 Minuten garen.



    3. Saft einer Zitrone, restliches Oel, Petersilie und Sellerieblätter

    in den Mixer geben und puerieren. Mit Salz abschmecken und zum Fisch

    servieren. Dazu frisches Weissbrot.







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