Zutaten für Rezept Hummer nach Pariser Art:
- 1 Hummer
- 1 Tas. weiße Sauce
- 4 El. Suessrahm
- 1 El. Senf
- 2 El. Parmesan; gerieben
Butterfloeckchen
Gekochten Hummer der Länge nach teilen. Die Därme am Schwanzende
herausziehen. Das Hummerfleisch aus den Scheren herausnehmen und
kleinwuerfelig schneiden. Mit der Sauce und den uebrigen Zutaten vermengen.
Die Mischung in die Brustpanzer fuellen. Mit Butterlföckchen belegt im
heißen Rohr ueberbacken.
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