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    Rezept: Hechtfilets mit Bratkartoffeln

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Hechtfilets mit Bratkartoffeln:



    • 4 Scheibe Hechtfilet; a 200 g
    • 1 gross. Zwiebel
    • 150 g Durchwachsenen Speck
    • Petersilie
    • 100 g Butter
    • Salz, Pfeffer
    • 1 Zitrone
    • Mehl Kartoffeln

    Die Zwiebel und den Speck wuerfeln, die Petersilie fein wiegen.
    Beträufeln Sie die Filetstuecke mit der Zitrone von beiden Seiten,
    anschliessend salzen und pfeffern. Dann die Hechtfilets in Mehl kurz
    wenden. Schneiden Sie die vorgekochten und abgekuehlten Kartoffeln in
    Scheiben.

    Lassen Sie die Butter in einem Topf zergehen. In zwei Pfannen geben
    Sie bei mittlerer Hitze etwas von der Butter. In der einen braten Sie
    die Kartoffeln und in der zweiten Pfanne lassen Sie den durchwachsenen
    Speck aus. Dann kommen die Filetstuecke hinzu. Von beiden Seiten gut
    anbraten.

    Die Kartoffeln salzen und pfeffern und immer wieder mit der
    zerlassenen Butter beträufeln, damit sie knusprig werden.

    Nach gut 15 Minuten geben Sie die gewuerfelte Zwiebeln zu dem Speck und
    den Hechtfilets und lassen sie goldbraun anbraten.

    Anrichten und mit der Petersilie bestreuen.




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