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    Rezept: Goldbarsch auf badische Art

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Goldbarsch auf badische Art:



    • 4 Goldbarschfilets
    • Zitronensaft Salz Butter; fuer die Form
    • 3 Tomaten
    • 2 Tl. Kapern
    • 1 El. Aepfel, gewuerfelt
    • 1 El. Gurken
    • 1 El. Zwiebeln
    • 1 El. Schinken, gekocht; gewuerfelt
    • Butterfloeckchen
    • 4 Scheiben Emmentaler
    • 1 Glas Weisswein
    • 1 Bd. Petersilie


    Filets säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine ofenfeste

    Form mit Butter ausstreichen. Tomaten ueberbruehen, enthäuten und in

    Scheiben schneiden, die Form damit auslegen und darauf die Filets

    verteilen, mit Kapern und den uebrigen gewuerfelten Zutaten bestreuen.

    Butterflocken aufsetzen, 10 Minuten im vorgeheizten Ofen (180GradC)

    braten, dann den Fisch mit Käsescheiben bedecken, den Weisswein

    angiessen und weitere 8-10 Minuten braten.

    Den Goldbarsch mit gehackter Petersilie bestreut zu Salzkartoffeln und

    Salat reichen.

    Dazu passt ein kräftiger badischer Weisswein.







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