Menge: 4
Zutaten für Rezept Geduensteter Fisch:
- 1 kg Fisch
- 2 El. Margarine
Zitronensaft oder Essig Salz Wurzelwerk Wasser oder Weisswein
Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton-
oder Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das
kleingeschnittene Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch
hineinlegen und im eigenen Saft oder unter Hinzufuegen von einer
Tasse Fluessigkeit (Wasser, Weisswein) etwa 30 Minuten auf kleiner
Flamme gar duensten. Dabei möglichst einen Drahtuntersetzer unter
die Form legen (Hitzeverteilung).
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