Zutaten für Rezept Gebackene Garnelenbaellchen:
- 500 g Riesengarnelen (roh, mit Schale)
- 2 Zwiebeln (100g)
- 50 g frischer Ingwer
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 1 Bd. Pfefferminze
- 2 Scheib. Toastbrot (40g)
- 1 El. Paniermehl
- 1 Tl. Salz
Pfeffer- 1 Ei
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 El. Kichererbsenmehl
Koriander Cayennepfeffer- 1 Tl. Salz
- 90 ml Wasser
- 250 g Butterschmalz
Garnelen aus der Schale lösen, Darm entfernen. Garnelen hacken, mit
Zwiebelwuerfeln, geriebenem Ingwer, gehackten Kräutern, Toastbrotbröseln,
Paniermehl, Gewuerzen, Ei und Zitrone mischen. 30 Minuten ruhen lassen.
Teigzutaten verruehren. 16 Garnelenbällchen formen, durch den Ausbackteig
ziehen. Im heißen Fett portionsweise 5 Minuten ausbacken. Nach Wunsch
mit Dill garnieren.
Dazu: Kräuterreis und Krebsbuttersosse.
Pro Person ca. 370 kcal (1550 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 1/93
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