Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Aal gebraten.:
- 1 Aal
Salz Salbei Butter Kokosfett; Ceres
Der frisch geschlachtete Aal wird abgezogen, vorsichtig ausgenommen,
gewaschen, in schöne Stuecke geschnitten, die man etwas salzt, mit
etwas pulverisiertem Salbei bestreut und in steigender Butter und
Ceres rasch 15 bis 20 Minuten brät. Dann legt man den Aal in die
Gläser, gießt die Sauce darueber und sterilisiert noch 20 bis 25
Minuten.
Beim Gebrauch wird der Aal heiß gemacht und mit Zitronenscheiben
garniert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Juni 2000
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