Menge: 4
Zutaten für Rezept Hirse-Eierkuchen:
- 100 g Hirsemehl
- 150 g Saure Sahne (10%)
- 4 Eier
- 1 Spur Salz
- 200 g Kleine Champignons
- 400 g Kleine Zucchini
- 40 g Butterschmalz
- 100 g Maasdamer Kaese, gerieben
Das Hirsemehl mit der sauren Sahne, den Eiern und dem Salz verquirlen.
Die Champignons waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Zucchini
ebenfalls waschen, die Enden abschneiden, schälen und die Zucchini in
Scheiben schneiden.
in zwei Pfannen gleichzeitig das Butterschmalz zerlassen, jeweils die
Champignons und die Zucchini hinzufuegen und etwa 5 Minuten
anduensten. Den Teig auf dem Gemuese gleichmässig verteilen, je
einen Deckel auf die Pfannen legen und die Eierkuchen wenden, mit dem
Käse bestreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten
fertigbacken.
Aus: Was kleine Kinder gerne mögen, Gräfe und Unzer Verlag
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