Menge: 12 Portionen
Zutaten für Rezept Chutney-Eier:
- 1 Salatgurke
Salz- 12 Eier
- 200 g Mangochutney aus dem Glas
- 1 Tl. Kurkuma, gemahlener
- 1 Msp. Cayennepfeffer
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem
Löffel herauskratzen. Dann die Gurke in kleine Wuerfel schneiden, mit
Salz bestreuen und 15 Minuten stehenlassen. Inzwischen die Eier in
neun Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Die Gurkenwuerfel
auf ein Sieb geben und kalt abspuelen. Abgetropft mit Chutney,
Kurkuma und Cayennepfeffer verruehren. Die noch warmen Eier in die
Sauce geben und ueber Nacht im Kuehlschrank durchziehen lassen.
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