Menge: 2
Zutaten für Rezept Bauernomelett mit Rotwurst und Speck:
- 50 g Speck, durchwachsen
- 1 El. Bratfett
- 375 g Kartoffeln, gekocht
- 1 Zwiebel
- 125 g Blutwurst
- 2 Eier
- 1 Bd. Schnittlauch
Salz Pfeffer Majoran
Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und in heissem Fett langsam
ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln
und die gehackten Zwiebeln hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und Majoran
wuerzen, unter häufigem Wenden braun anbraten. Grob gewuerfelte
Blutwurst unterheben. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, daruebergiessen
und stocken lassen. Das Bauernomelett mit gehacktem Schnittlauch
bestreut in der Pfanne servieren.
Dazu passt dann ein kuehles frisches Bier!
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