Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Auberginen-Omelette:
- 1 kl. Aubergine (250 g)
- 1 Tl. Salz
- 30 g Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 3 El. Sahne
- 1 Msp. Muskat
Salz Pfeffer
Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen.
1/4 Stunde beiseite stellen. Danach mit Kuechenpapier abtupfen.
In einer beschichteten Pfanne das Fett erhitzen, Auberginenscheiben
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 darin von beiden Seiten braten,
dann die Kochplatte auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2
zurueckschalten.
Eier mit Sahne und Gewuerzen verquirlen und ueber die
Auberginenscheiben gießen, Deckel auflegen und die Eimasse fest
werden lassen. Auf eine Platte stuerzen und servieren.
20 g Eiweiß, 49 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 2490 kJ, 594 kcal.
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