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    Rezept: Armenisches Omelette mit Mazun

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Armenisches Omelette mit Mazun:



    • 1 kg Auberginen; gewuerfelt
    • 500 g Kuerbis; gewuerfelt
    • 500 g Gruene Bohnen; gekocht
    • 10 Eier
    • 100 g Butter
    • 1 Tas. Kraeuter; gehackt, es eignen sich Basilikum, Petersilie,
    • Bohnenkraut, Korianderkraut
    • 1 Pk. Saure Sahne
    • 1 Tas. Kefir
    • 100 g Schafskaese; gerieben


    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Auberginen-, Kuerbiswuerfel und Bohnen zusammen mischen und in eine

    Auflaufform geben.

    Die Eier verquirlen und ueber die Gemueseschicht giessen.

    Das Omelette im Backofen backen, bis die Eimasse gestockt ist und

    anfängt, leicht zu bräunen.



    Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein

    Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.



    * M. Sillinger-Rindsfuesser: Zu Gast im Reich des Zaren

    Erfasst: Barbara Furthmueller







    Stichworte: Eierspeise, Gemuese, Armenien, P4







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