Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Walnuss-Eis:
- 100 g Walnuesse; gehackt
- 150 ml Wasser
- 40 g Zucker; (1)
- 3 Eigelb
- 30 g Zucker; (2)
- 200 ml Milch
- 200 g Sahne
- 3 Ahornsirup
Walnuesse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen.
Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad unter Ruehren
erwärmen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen !
Sahne steifschlagen. Dann Eimasse, Sahne und Nuesse (nach dem
Abkuehlen) zusammengeben und schliesslich Ahornsirup dazu geben.
Diese Mischung in die Eismaschine geben.
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