Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Versteckte Banane:
- 2 Bananen
- 1 Rolle Blaetterteig
- 1 Eigelb
Grand Marnier- 1 Schale Himbeeren
Zitronensaft Butter- 1 Rolle Giotto
Sahne Weißwein Olivenoel Weißwein Zitronenmelisse Zitronensaft Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06:10. 2000
Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, vierteln und mit Eigelb
bestreichen. Die Bananen schälen, in zwei Hälften teilen und mit
Zitronensaft bestreichen. Dann die Bananen auf den Blätterteig legen
und zu Croissants rollen. Im Ofen bei 220 Gradc ca. 7 Minuten backen.
Fuer die Sauce Weisswein aufkochen und darin die Giottos auflösen.
Etwas später noch ein wenig Butter und Sahne hinzugeben. Die
Himbeeren mit Grand Marnier marinieren.
Fuer die Minzsauce Zitronenmelisse, Weisswein, etwas Olivenöl und
Zitronensaft puerieren.
Auf einem Teller die Himbeeren neben den Bananencroissants platzieren
und die Giottosauce auf die Croissants geben. Zum Schluss alles mit
der Minzsauce verzieren.
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