Menge: 5 Personen
Zutaten für Rezept Tofucreme mit Fruechten:
- 400 g Tofu Natur
- 200 ml Soja-Drink
- 2 Nektarinen oder Pfirsiche
- 7 El. Arhornsirup
- 500 g frische Fruechte nach Wahl
Den Tofu mit dem Soja-Drink (hieß frueher Soja-Milch) zusammen puerieren. Die
Nektarinen oder Pfirsiche kurz in heißem Wasser blanchieren, enthäuten und
den Kern entfernen. Die Nektarinen oder Pfirsiche zur Tofucreme geben und
mit puerieren. Zum Schluß mit Arhornsirup abschmecken und kuehl stellen. Kurz
vor dem Servieren das Obst in feine Scheibchen schneiden und abwechselnd mit
der Creme in Gläser schichten. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Quelle: Vegetarisch fit 1/94 Erfasst von Nadja Kramer
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