Menge: 4
Zutaten für Rezept Sultaninen-Creme:
- 200 g Helle Sultaninen (*)
- 1 El. Zitronensaft
- 2 El. Rum
- 3 El. Wasser
- 180 g Halbsauerrahm
- 1 Tl. Zimt
- 2 dl Rahm
(*) Es muessen zwar nicht unbedingt Sultaninen sein; die Rosinensorte
Muss
aber kernfrei sein (und möglichst hell) !!
Sultaninen ueber Nacht im Zitronensaft+Wasser+Rum marinieren lassen.
Mit dem Sauerrahm und dem Zimt mischen und puerieren. Rahm
steifschlagen und vorsichtig unterziehen.
(Nachzuckern ist im Prinzip nicht nötig, da die Sultaninen
bereits sehr suess sind).
Aus: Journal Betty Bossi, no 8, septembre 1987
09.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Desserts, Suesspeisen, P4
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