Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Suesse Fruehlingsrollen:
- 1 Baby Ananas
- 1 Marzipan
- 1 Reispapier
- 3 Eier
Pflanzenoel Weißwein Zimt Zucker Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999
Zubereitung: Die Baby-Ananas in kleine Wuerfel schneiden und diese
in einem Sud aus Zucker, Weißwein und Zimt einreduzieren. Das
angefeuchtete Reispapier mit Eigelb bestreichen, mit dem
Ananaskompott und einer Marzipanscheibe fuellen, einrollen und in
Pflanzenöl ausbacken. Eine Zabaione aus zwei Eigelb, Weißwein und
etwas gewuerfeltem Marzipan ueber einem warmen Wasserbad aufschlagen
und unter den Fruehlingsrollen als See anrichten.
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