Menge: 5
Zutaten für Rezept Sissmoschtcremae nach Rezept vom Grosi (Apfelsaftcreme):
- 10 Eigelb
- 2 Zitronen; Schale und Saft
- 80 g Vollrohrzucker
- 450 ml Apfelsaft; Sissmoscht
- 200 ml Rahm
Zitronen waschen und das Gelbe mit der Raffel reiben. Auf die Seite
stellen.
Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Apfelsaft in eine Pfanne geben. Unter
ständigem Ruehren erhitzen. Keinesfalls kochen, da die Creme gerinnen
wuerde. Pfanne von der Herdplatte nehmen. Solange ruehren, bis die
Masse abgekuehlt ist.
Abgeriebene Zitronenschale darunterruehren. Den Rahm steifschlagen und
vorsichtig unter die Apfelsaftcreme heben.
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