Menge: 1
Zutaten für Rezept Schwiegermutters Augen (Olhos de Sogra):
- 500 g Trockenpflaumen; ohne Steine
- 250 g Kokosflocken
- 300 g Zucker
- 6 El. Wasser
Stangenzimt- 5 Nelken
- 3 Eier
Den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. Feingemahlenen Zimt und
Nelken sowie die Kokosflocken hinzufuegen. Unter ständigem Ruehren
die zuvor verquirlten Eier hineinruehren und so lange kochen lassen,
bis die Masse beginnt, sich vom Topfboden zu lösen. Erkalten lassen
und die Pflaumen damit fuellen.
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