Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Schokoladencreme Chinoise:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Tas. Wasser
- 2 El. Zucker
- 1 Kart. Vanillezucker
- 1 Tl. Nesquik
- 1 Tl. loeslicher Espresso
- 3 Blatt Gelatine
- 1 l sueße Sahne
- 1 Stueck frische Ingwerknolle
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Wasser bei geringer Wärmezufuhr
langsam schmelzen lassen. Zucker, Vanillinzucker, Nesquik und Espressopulver
zufuegen und glattruehren.
Gelatine in Wasser 10 Minuten einweichen, ausdruecken und in der heißen
Schokoladencreme auflösen. Creme kalt werden lassen, bis sie Straßen zieht,
dann steifgeschlagene Sahne unterheben.
Ingwerknolle klein schneiden unter die Creme ruehren und kaltstellen. Vor
dem Servieren mit Sahnetupfen und Ingwerstueckchen garnieren.
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