Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Schoko-Mandel-Auflauf:
- 3 Eier
- 70 g Butter oder Margarine
- 25 g Puderzucker
- 50 g Zucker
- 130 g Mandeln, gemahlene
- 50 g Kuvertuere, gehackte (zartbitter)
- 2 Birnen
- 50 ml Weißwein
Die Eier trennen. 50 g Fett, Puderzucker und Eigelb mit dem
Handruehrgerät verruehren. Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen, mit 70
g Mandeln und der Kuvertuere unter den Teig heben.
6 kleine Auflaufformen (à 150 ml) ausbuttern, mit 60 g Mandeln
ausstreuen, die Auflaufmasse einfallen. Die Fettpfanne in den Backofen
setzen, etwa 1 l heißes Wasser hineingießen. Die Formen hineinstellen
und garen.
Schaltung:
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190 , Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
Birnen schälen, entkernt in Spalten schneiden, Weißwein, 25 g Zucker
und 20 q Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. Birnen
darin 4 - 5 Min. auf 0 garen.
Aufläufe vorsichtig stuerzen, mit Puderzucker bestäuben und mit den
Birnenspalten servieren.
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