Menge: 1
Zutaten für Rezept Rotes Sabayon (Weinschaum):
- 100 ml Weisswein
- 300 ml Roter Portwein
- 250 g Zucker
- 30 ml Zitronensaft
- 240 g Eigelb; (*)
- 80 ml Curacao
(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb
Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme
schlagen.
Curacao zugeben und in vorgewärmte Ballongläser fuellen.
(Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).
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