Zutaten für Rezept Rohe Apfelcreme:
- 1 El. Zucker
- 1 Tl. Vanillezucker
- 1 Zitrone
- 5 Aepfel
- 2 dl Rahm
Calvados Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von Herbert Leiggener Hotel Restaurant Bahnhof Ch-3928 Ausserberg
Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone mit dem Zucker und dem
Vanillezucker gut mischen. Aepfel fein raffeln und beigeben,
untermischen. Rahm schlagen und sorgfältig unterheben. Mit wenig
Calvados verfeinern.
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