Menge: 1 Serving
Zutaten für Rezept Rhabarber-Weincreme:
- 3 Dotter
- 100 g Staubzucker
- 125 ml Weisswein
- 1 Tl. Staerkemehl
- 1 kg Rhabarber
Cocktailkirschen Manfred
Rhabarber schälen, in kleine Stuecke schneiden und mit wenig Wasser
zugedeckt weichduensten. Abseihen, anschliessend passieren und
kaltstellen. Eidotter mit Zucker und Stärkemehl gut verruehren,
Weisswein dazugeben und ueber Dunst dick schaumig schlagen. Das
Rhabarbermus vorsichtig einruehren, in Gläser fuellen und kalt
stellen. Mit Cockteilkirschen garnieren.
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