Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Quarkmousse mit Bananen:
- 1 Zitrone
- 4 Bananen
- 150 g Zucker
- 250 g Sahnequark
- 150 g Sahnejoghurt
- 4 Blatt Gelatine
- 2 El. Rum
- 50 g Mandelblaettchen
Die Zitrone filieren, den Rest ausdruecken, Saft auffangen, 3
Bananen mit Zitronensaft und 90 g Zucker mit dem Schneidstab
puerieren, mit Quark, Rum und Joghurt vermengen.
Gelatine einweichen, ausdrucken und im Topf auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 3 - 4 auflösen und unter die Masse ziehen. 1
Std. kuehl stellen.
60 g Zucker mit Mandeln im Topf auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 karamelisieren, auf Backpapier kalt werden
lassen und fein hacken. 1 Banane schräg in Scheiben schneiden.
Mousse mit Krokant, Zitronenfilets und Bananenscheiben garnieren.
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