Menge: 4
Zutaten für Rezept Pfannkuchentorte mit Bluefort:
- 100 g gewuerfelter Bluefort; milder Blauschimmelkaese
- 2 Eier
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 klein. Apfel
- 75 g Ananasstueckchen
- 3 Stuecke kandierter Ingwer
- 125 ml Creme fraiche
- 2 El. Apfelkraut
- 1 El. Puderzucker
- 4 Pfefferminzstengel
Eier und Milch verquirlen. Salz und das gesiebte Mehl hinzufuegen.
Ruehren Sie dies zu einem gleichmässigen Teig und braten Sie acht
kleine Pfannkuchen.
Den Apfel schälen und zusammen mit dem Ingwer und den
Ananasstueckchen ganz kleinschneiden. Diese Zutaten mit dem Bluefort,
Creme fraiche und Apfelkraut mischen.
Bestreichen Sie sieben Pfannkuchen mit dieser Mischung. Die
Pfannkuchen aufeinanderlegen, einen unbestrichenen Pfannkuchen
obenauf legen.
Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Pfefferminzstengeln
garnieren. Die Pfannkuchentorte aufschneiden.
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