Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Papaya-Fruchtcocktail:
- 1 Papaya
- 1 Vanilleeis
- 3 Eier
Butter Calvados Kakaopulver Weißwein Zitronensaft Zucker Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999
Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen
schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen und flambieren.
Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und
Zitronensaft ueber einem warmen Wasserbad aufschlagen und ueber die
Papaya geben.
Das Vanilleeis anrichten und mit Kakaopulver garnieren.
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