Menge: 4
Zutaten für Rezept Nusskoch mit Weinchaudeau:
- 4 Semmeln vom Vortag
- 3 dl Milch; ca. Menge!
- 110 g Zucker
- 8 Eidotter
Zitronenschale Vanillezucker- 1 El. Rum
- 1 Prise Zimt
- 8 Eiklar
- 110 g Nuesse; gerieben
- 40 g Broesel
- 15 g Mehl
- 1 l Weisswein
- 3 Eidotter
- 1 Ei
- 120 g Zucker
Entrindete Semmeln wuerfelig schneiden, in Milch einweichen, gut
ausdruecken und passieren. Butter und die Hälfte des Zuckers mit
Vanillezucker, Rum, geriebener Zitronenschale, Zimt und den Eidottern
schaumig ruehren. Die Semmeln einruehren, Eiweiss mit der restlichen
Zuckermenge zu Schnee schlagen und unterruehren. Zuletzt Nuesse,
Brösel und Mehl vermischen und unter die Masse heben. In die
gebutterte und gestaubte Form fuellen und ca. 40 Minuten bei 180 Grad
backen.
Portionieren, anzuckern und mit Weinchaudeau servieren.
Fuer den Weinchaudeau: Alle Zutaten im Schneekessel ueber Dunst
dickschäumig schlagen.
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