Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Mousse de limon (Zitronenmousse):
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Zitrone ; Saft und Schale davon
- 1 Prise Salz
Mandelmakronen Sahne ; geschlagen und gezuckert
Eier trennen. Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr
geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf aufschlagen, bis die
Creme dick wird, aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale
untermischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen.
Sofort unter die Eigelbmasse schlagen. Die in mittelgroße Stuecke
zerkleinerten Makronen in eine Dessertschale oder Portionsformen,
z.B. Champagnerkelche, geben. Die Creme darueberfuellen und 1 Std.
kalt stellen. Je nach Geschmack die Sahne darueber geben.
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