Menge: 4
Zutaten für Rezept Mousse au chocolat (ohne Rahm):
- 75 g Bitterschokolade
- 2 El. Wasser
- 3 Eigelbe
- 3 Eiweisse
- 75 g Zucker
Eiweisse sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz
weiterschlagen (ähnlich wie bei einer Meringuemasse, jedoch nicht
so lange).
Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze
unter Ruehren aufschmelzen. Vom Feuer wegnehmen, sobald die Mischung
glatt ist.
Eigelbe unter ständigem Ruehren zugeben.
Eiweisse vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen fuellen
und bis zum Servieren kuehl stellen (mindestens 4 Stunden kuehl
stellen).
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
