Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Mirabellencreme:
- 500 g Mirabellen
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 6 El. Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Glas Vanillin
- 200 ml Sahne
einige entsteinte Mirabellen- 4 cl Mirabellengeist
Mirabellen waschen, entsteinen und mit dem Schneidstab puerieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser, Zucker und Vanillin
aufkochen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Nicht mehr
kochen lassen. Die aufgelöste Gelatine unter das Fruchtfleisch ruehren
und kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt die geschlagene
Sahne unterziehen. In Portionsschälchen verteilen und kalt stellen.
Zum Garnieren die entsteinten Mirabellen mit Mirabellengeist
beträufeln und auf die Gläser verteilen.
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