Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Melba-Pfirsich:
- 4 Pfirsiche, vollreife
- 400 g Himbeeren
- 1 Zucker
- 500 ml Vanilleeis (Pk.)
- 2 Mandelblaettchen, geroestete
- 1 Pk. Hippenroellchen
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten,
halbieren, Steine herauslösen. 250 g Himbeeren und Zucker mit dem
Schneidstab puerieren und durch ein feines Sieb streichen. Jeweils 2
Pfirsichhälften auf einen Teller legen, in die Oeffnung jeweils 1 Kugel
Vanilleeis geben und mit der Himbeersoße beträufeln. Mit den
Mandelblättchen bestreuen und mit restlichen Himbeeren und Hippenröllchen
garniert servieren.
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