Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Melange-Creme:
- 125 ml starker Kaffee
- 50 g Zartbitterschokolade
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 250 ml Milch
- 40 g Zucker
- 100 ml Sahne
Kaffee kochen und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrucken und in wenig
kochendem Wasser auflösen. Kaffee-Schokoladenfluessigkeit mit Milch,
Zucker und Gelatine verruehren und kalt stellen. Sobald die
Fluessigkeit zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterziehen.
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