Menge: 1
Zutaten für Rezept Mehlbroesel (Slillou):
- 500 g Weizenmehl
- 250 g Sesamkoerner
- 125 ml Erdnussoel
- 125 g Mandeln; geschaelt
- 50 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 2 Tl. Anis
- 1 El. Zimt
- 150 g Honig
Dieses Gericht wird häufig während des Ramandan oder anlässlich von
Geburts- und Tauffeiern zubereitet. Es wird in Marokko geschätzt, da
schon kleine Mengen von zwei bis drei Teelöffeln viele Kalorien
enthalten. Der Gericht kann nach eigenem Geschmack mit Mandeln,
bunten Perlen, Puderzucker, usw. dekoriert werden.
In einer fettfreien Pfanne das Mehl goldbraun rösten (Achtung: Nicht
anbrennen lassen!!), Anschliessend die Sesamkörner unter ständigem
Ruehren bräunen. Beides zur Seite stellen.
Das Erdnussöl erhitzen, die Mandeln darin bräunen. Die Mandeln aus
dem Oel nehmen, gut abtropfen lassen und fein mahlen. Beides zur
Seite stellen.
In einer grossen Pfanne die Butter zerlaufen lassen und das Erdnussöl
zugiessen. Nach und nach das Mehl hineinstreuen und unter ständigem
Ruehren weiter bräunen. Hat das Mehl eine bräunliche Farbe, die
Sesamkörner hinzufuegen. Weiterruehren. Anschliessend die gemahlenen
Mandeln hinzufuegen und vom Herd nehmen. Den Puderzucker mit dem Anis
und dem Zimt vermischen und dem Mehl zugeben. Alles gut vermischen.
Anschliessend den Honig unter das noch warme Mehl ziehen. Nochmals
alles gut umruehren.
Zum Servieren auf einer Platte kegelförmig anrichten und 2 bis 3
Stunden kaltstellen.
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