Menge: 8
Zutaten für Rezept Maracuja-Kiwi-Trifle:
- 8 Maracuja- oder Passionsfruechte
- 24 Loeffelbisquits
Zitronensaft- 8 Kiwis
- 1 El. Puderzucker
- 4 cl Rum
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 100 g Speisequark (20 % Fett)
- 100 g Mascarpone
Zartbitter-Kuvertuere
Fruechte halbieren, mit einem Löffel die gallertartige Masse
herausschaben und durch einen Sieb streichen (ergibt etwa 100 ml Saft)
Bisquitstäbchen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kiwis schälen,
in duenne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben vierteln, den
Rest halbieren. Kiwiviertel mit Puderzucker bestäuben, mit dem Rum
beträufeln.
Eier trennen, Eigelbe mit 2/3 des Zuckers aufschlagen, mit dem Quark,
dem Mascarpone und dem Maracujasaft verruehren. Eiweisse mit dem
uebrigen Zucker zu Schnee schlagen, unter die Creme heben.
Etwa die Hälfte der Maracujacreme auf 8 Dessertschalen verteilen, die
Hälfte der Bisquitstäbchen darauf verteilen, die Kiwiviertel
daraufgeben und wieder Bisquitstäbchen auflegen. Die restliche Creme
darauf verteilen und etwa 2 Stunden im Kuehlschrank durchziehen
lassen.
Kurz vor dem Servieren die uebrigen Kiwischeiben als letzte Schicht
auflegen. Mit dem Sparschäler Locken von der Kuvertuere abziehen, die
Desserts damit verzieren.
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