Menge: 6
Zutaten für Rezept Mandelsauce:
- 50 g Mandelblaettchen
- 1 l Milch
- 40 g Zucker
- 6 Eigelb
- 2 cl Mandellikoer
Die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten, mit der Milch und dem
Zucker aufkochen, mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Abkuehlen
lassen.
Die Eigelbe in einer Schuessel verruehren. Die abgekuehlte Mandelmilch
zugiessen, ueber dem Wasserbad cremig aufschlagen und auf Eiswasser kalt
schlagen.
Die Sauce mit dem Mandellikör wuerzen.
Passt zu Schlosserbuben.
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