Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Mandarinentortellini auf Walnusskaramell:
- 1 Blaetterteig
- 3 Mandarinen
- 1 Eigelb
Mehl- 200 g Marzipan
- 7 Walnuesse
- 200 ml Sahne
Puderzucker Rotwein Zucker Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.07.1999
Zubereitung: Den mehlierten und ausgerollten Blätterteig in
Rechtecke schneiden, mit Eigelb bestreichen, mit filetierten
Mandarinenscheiben fuellen und im tiefen Fett ausbacken. Fuer die
Sosse Zucker karamelisieren, den Marzipan und die Walnusskerne
unterruehren, mit Rotwein ablöschen und mit Sahne auffuellen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker
garnieren.
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