Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Honig-Safran-Birnen:
- 4 Williamsbirnen
Saft von 3 Zitronen- 25 Bratfett (Biskin special)
- 1 El. Akazienhonig
- 1 Kart. Safranfaeden
- 8 Waffelroellchen
Minze zum Garnieren
Birnen waschen, schälen, Bluete entfernen. Zitronensaft bis auf 1 El. in
1 l Wasser geben, aufkochen, Birnen darin 7 Minuten duensten.
Bratfett mit dem Honig, den Safranfäden und dem verbleibenden Zitronensaft
zum Kochen bringen. Birnen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, zum
Honig-Safran-Gemisch geben, unter Wenden 5 Minuten darin garen, so daß sie
eine schöne gelbe Farbe bekommen. Birnen leicht abkuehlen lassen, mit der
Honig-Safran-Soße auf Tellern anrichten.
Mit Waffeln und Minze garnieren.
Als Menuevorschlag:
Vorspeise: Forellenmousse
Hauptspeise: Entenbrust mit Pfifferling-Soße
Nachspeise: Honig-Safran-Birnen
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