Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Himbeermousse auf Himbeersauce:
- 1 dl Rahm
- 1 Blatt Gelatine
- 200 g Himbeeren
- 60 g Puderzucker
Zitronensaft Mineralwasser
Rahm in einer kalten Schuessel mit dem Schneebesen von Hand steifschlagen
und bis zum Gebrauch kaltstellen.
Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen.
Himbeeren verlesen und im Mixer oder mit dem Mixstab fein puerieren, dann
durch ein feines Drahtsieb in eine Schuessel streichen, was am besten mit der
Rundung eines kleinen Schöpflöffels geschieht.
Puderzucker zum Himbeerpueree geben und mit ein paar Tropfen Zitronensaft
aromatisieren. Die Hälfte dieses Puerees mit wenig Mineralwasser zu einer
dickfluessigen Sauce verlängern und kaltstellen.
Gelatine mit ein paar Tropfen Wasser in einem Pfännchen bei milder Hitze
auflösen und langsam unter das restliche Himbeerpueree mischen. Erst jetzt den
geschlagenen Rahm sorgfältig unterheben, die Crème in eine Schuessel fuellen
und während mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Sauce auf kalte Teller ausgießen, die Himbeermousse mit einem heißen Löffel
ausstechen und auf die Sauce legen.
Dieses Dessert ist zweifelsohne auch mit allen anderen Beeren eine Suende
wert. Stellen Sie sich beispielsweise einen romantischen Spaziergang im
Fruehsommer vor, den Sie mit der aufregenden Suche nach Walderdbeeren
verbinden - welch sueße Offenbarung! Sei es nun aber eine Beerenmousse oder
eine Schokoladenmousse: eine so fragile Sache ist immer eine Schleckerei, an
die sich die meisten Schleckermäuler sehr gerne und sehr schnell gewöhnen.
Jedenfalls ist eine Mousse ein wunderbares Mittel, junge Freudschaften
anzuheizen und alte wieder aufzuwärmen.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
