Menge: 10
Zutaten für Rezept Germknoedel (Oesterreichische Art):
- 250 g Weizenmehl; Typ 405
- 250 g Weizenmehl; Typ 550
- 15 g Hefe
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Tl. Salz
Milch; nach Bedarf Zwetschenmus moeglichst festes- 50 g Mohn; gemahlen
- 50 g Butter
Die Hefe mit Milch und etwas Zucker zum Vorteig anstellen. Aufgehen
lassen und alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten. Dieser muss
seidig glatt sein und beim Schlagen Blasen werfen. Kurz ruhen lassen.
Eine Rolle formen und in nahtlose Knödel teilen. Diese
flachdruecken, mit dem Zwetchenmus fuellen, gut schliessen und mit
der Nahtseite nach unten auf ein gemehltes Brett legen. Um ein
drittel höher aufgehen lassen.
Die Knödel in kochendes Salzwasser legen, 5 bis 6 Minuten zugedeckt
kochen lassen, umdrehen, jeden Knödel mit einer Nadel mehrmals
einstechen und noch einmal 5 Min. in offenem Topf kochen. Die Knödel
sind gar, wenn ein Nadeleinstich trocken bleibt.
Die Knödel herausheben, mit brauner Butter uebergiessen und mit
gezuckertem, gemahlenen Mohn bestreuen. Sofort anrichten.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
