Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Fruchteis-Grundmischung:
- 200 g Frischer Schlagrahm
- 600 ml Vollmilch
- 150 g Zucker
- 1 Tl. Honig
Das Rezept ergibt ca. 1 kg.
Den Schlagrahm und die Milch in eine Kasserolle giessen und auf den Herd
stellen. Langsam zum Kochen bringen.
Zucker und Honig in einer Schuessel mischen. Unter stetem Umruehren die
kochende Milch-Sahne-Mischung zugiessen.
Wenn alles gut vermischt ist, die Masse zurueck in die Kasserolle giessen
und unter stetem Ruehren zwei Minuten erhitzen. Dabei darf die Masse
nicht aufkochen!
Die Masse in eine Schuessel giessen und zehn Minuten schlagen.
Abkuehlen lassen.
Bevor die Masse in die Eismaschine gegeben wird, nochmals einige Minuten
schlagen, damit eine glatte Creme entsteht.
Menge: 8 Portionen
* Nach: Fernanda Gosetti: Köstliches Eis.
Suedwest Verlag Muenchen 1987.
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