Menge: 20
Zutaten für Rezept Feigenkonfekt:
- 150 g Cashewkerne (1); davon (2)
- 20 Cashewnuesse beiseite legen
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken
- 1 Prise Piment
- 1 El. Rum
- 20 gross. Feigen; getrocknet
- 250 g Vollmilchkuvertuere
- 50 g weisse Kuvertuere
ca. 3 Wochen
Die Cashewnuesse (2) beiseite legen, den Rest mahlen.
Zartbitterschokolade zerkleinern und im heissen Wasserbad schmelzen. Mit den
gemahlenen Nuessen, Zimt, Nelken, Piment und Rum vermengen.
Den Stilansatz der Feigen nach oben ziehen, ab schneiden und mit einem
Kochlöffelstil eine Mulde in die Fruechte druecken. Nuss-Schokoladen-Mischung
einfuellen.
Kuvertuere zerkleinern und getrennt im Wasserbad schmelzen. Die Feigen mit
der Vollmilchkuvertuere ueberziehen. Weisse Kuvertuere in eine kleine
Pergamentpapiertuete fuellen, eine winzige Spitze abschneiden und feine
Streifen auf die ueberzogenen Feigen spritzen.
Zubereitungs-Z.: 45 Minuten
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