Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Feigeneis:
- 6 Eigelb
- 30 g Zucker
- 2 Pk. Vanillin-Zucker
- 400 ccm Milch
- 200 g getrocknete Feigen
- 200 g Schlagsahne
Eigelb, Vanillin und Zucker in die Milch ruehren. Diese Mischung unter
Ruehren auf dem Wasserbad langsam erwärmen bis die Masse eindickt. Auf
keinen Fall zu heiss werden lassen !!!!!
Wenn die Mischung einmal aufkocht gerinnt sofort alles, deshalb
unbedingt mit Wasserbad arbeiten (oder Simmertopf). Dann lässt man die
Mischung abkuehlen. Die Feigen pueriert man in der Kuechenmaschine mit einem
Teil dieser Mischung, schlägt die Sahne steif, ruehrt alles zusammen und
gibt es in die Eismaschine.
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Feigen, Eis, Dessert, Nachspeisen
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